フード・グルメ

夏注目のスイーツ!ローズが爽やかに香る「美しい」サマーローズパフェ

夏注目のスイーツ!ローズが爽やかに香る「美しい」サマーローズパフェ

ベルギーチョコレートで有名なピエール マルコリーニ。
今日はピエール マルコリーニから、夏限定の「サマーローズパフェ」のご紹介です。
自らカカオ農園に足を運び、カカオ豆の品質や、チョコレートの製法にこだわり続けるベルギーチョコレートの奇才「ピエール マルコリーニ」氏。
銀座店の1Fでは、彼が作り出すショコラや、アイスクリーム、独自のクーベルチュール(製菓用チョコレート)が販売されています。

上の階のカフェでは、チョコレートやキャラメルを使用したパフェやワッフルが人気の高いメニューです。

サマーローズパフェ (¥1620 税込)
こちらが、夏限定のサマーローズパフェです。
ピエール マルコリーニの今年の夏のテーマは「サマーローズ」。
気品溢れるローズをふんだんに使用した優雅なパフェです。

ピンクの可愛らしいホワイトチョコレートの下には濃縮されたローズのジャムと柔らかなローズのクリーム。
その下に連なるのはローズ&フランボワーズのアイスクリーム。
そして、ラストはすっきり爽やかな後味で終わるローズのジュレになっています。
全ての素材にローズを使用しているところが面白いところですね。

ローズの優しい香りに濃厚なジャムの甘酸っぱさがアクセントになり、爽やかさを感じつつもメリハリのある味に仕上がっています。
ローズを使ったワッフルや、渋谷ヒカリエ店と名古屋店限定のローズのエクレアも是非味わってみたいところです。

ピエール マルコリーニ 銀座店
TEL 03-5537-0015
住所 東京都中央区銀座5-5-8
営業時間 11:00~20:00(L.O.19:30)  日曜・祝日 11:00~19:00(L.O.18:30)無休
公式ページ http://www.pierremarcolini.jp/index2.html

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チョコレートくん

チョコレートくん

チョコレート探検家

まいどおおきに。僕の名前はチョコレートくん。年間365日欠かさずチョコレートを食べている重度のチョコレート中毒者。チョコレートは主食です。お菓子には含みません。
チョコレート専門情報サイトチョコレートくんのチョコラボを運営。記事は毎日更新します。たまにサボることも。チョコレートの評価についてはチョコレートのように甘めで。

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