フード・グルメ

じつはスーパーフード!健康にも美容にも◎なサーモンのアレンジレシピ

じつはスーパーフード!健康にも美容にも◎なサーモンのアレンジレシピ

サーモンはスーパーで手軽に買えるスーパーフード!

スーパーフードって、専門店じゃないと手に入らなそう...と、手を出せずにいる方、多いのではないでしょうか? じつは、そんなことはありません! 近所のスーパーマーケットで簡単に手に入るスーパーフードも結構あるんですよ。
今回は、そんな手軽に取り入れられるスーパーフードとして、サーモンを紹介します。

サーモンの健康&美容効果

  • 高血圧予防
  • 動脈硬化予防
  • 眼の疲れ予防
  • 美白効果
  • アンチエイジング効果

特に注目すべきは、なんといってもアンチエイジング効果! サーモンのピンク色は「アスタキサンチン」という成分で、ビタミンEの1000倍の抗酸化パワーを持っていると言われています。他にも、美白効果もあり、美容にもいいスーパーフードなのです。

焼き魚もおいしいですが、サーモンは焼いたあとにほぐして、パスタの具にしたり、甘辛く味つけしてそぼろに、お刺身はカルパッチョやマリネにするのもオススメです。

パンにも相性ぴったりのサーモン。サーモンソテーサンドのレシピを紹介します!

サーモンソテーのサンド(2人分)

  • サーモン(切り身)...2枚
  • 塩・こしょう...適量
  • 小麦粉...適量
  • サラダ油(またはバター)...適量
  • レモン汁...適量
  • お好みのパン...4切れ

【A】

  • ゆで卵(スライス)...1個
  • ラディッシュ(スライス)...適量
  • ディル...適量 ※お好みのハーブでOK

【ソース】

  • サワークリームやマヨネーズをヨーグルトで伸ばしたもの...適量
  1. サーモンに塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし、余計な粉を落とす。
  2. フライパンに油をひき、熱し、サーモンの両面を焼く。
  3. 中まで火が通ったら、仕上げにレモン汁をふって火を止める。
  4. パン(好みでバター塗ってもよい)に2のサーモン、【A】と【ソース】を挟んでできあがり!

スーパーで気軽に買えて、ヘルシーなサーモン。食べ応えもあり、おなかも大満足の一品です。ぜひ、試してみてください♪

●当記事の情報は、ご自身の責任においてご利用ください。

口尾麻美

口尾麻美

料理研究家

アパレル会社勤務後、イタリア料理店を経て現在に至る。旅で出会った食材、道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。Amazigh(自由人の意)の名のように、ジャンルにとらわれない料理を提案。楽しいはおいしい!キッチンライフを楽しくおしゃれにするアイデアを書籍、イベント、料理教室を通して発信している。『これだけで完全食 ミソスープ』講談社他。
問い合わせ:asamikuchio(a)gmail.com

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