フード・グルメ

ウイグル料理ってなに? スパイスに心おどりだす魅惑の羊肉

ウイグル料理ってなに? スパイスに心おどりだす魅惑の羊肉

好きなスパイスを聞かれたら、「クミン!」と即答できるほどクミンラバーの私。 料理に一振りすればエキゾチックな仕上がりになるので、自宅の食卓には「卓上クミン」を置いているほどです(どんだけやねん...)。

そんなクミンを多用するのが、ユーラシア大陸の中央に位置するウイグル自治区。独自の食文化を持つエリアですが、なんとその専門店が初台にあるのです。まさにクミン天国...。さらに、羊肉と小麦粉料理がお好きなら、今すぐ行ってほしい!

店の名は、「シルクロード・タリム」。ウイグル人スタッフが腕をふるうため、現地そのままの味が楽しめます。オススメはなんといっても「シシ カワプ(羊肉の串焼き)」。

やわらかい羊肉に、クミンをはじめとした数種のスパイスがまぶしつけられ、こんがりシンプルに焼いてあるだけ。でも、これが...うーまーいーーー!!

1人何本でもイケてしまう、魅惑のスパイス串なのです。

「タリム カワ ナン(ウイグル風カボチャパイ)」もオススメの一品。スパイシーなひき肉とかぼちゃペーストを練りパイ生地で挟み、サクッと揚げ焼きにしたウイグル料理。かぼちゃの甘みとスパイスが合うんですね~。

ウイグルは粉料理が有名なので、もっちりした皮の肉まんや餃子もめちゃうま!

手で引っ張ってのばしたモチモチ麺にトマトあんかけスープをかける「ラグメン」や、ヨーグルトをかけて食べる羊肉入りのスパイシーピラフ「ポロ」も未体験の味。ぜひシルクロード発のスパイシーな料理を楽しんでみてください!

初台「シルクロード・タリム」

  • 住所:東京都新宿区西新宿3丁目15-8-103 (西新宿バールビル1階)
  • 電話:03-6276-7799
  • 最寄駅:京王新線・初台駅東口から徒歩約3分
  • 定休日:月曜日 (月曜日が祝祭日の場合は営業)
  • 営業時間:17:00 ~ 24:00

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ツレヅレハナコ

ツレヅレハナコ

フードブロガー

日々の飲み食いをつづったブログ「ツレヅレハナコ」管理人。呑んで食べて1000円の酒場から、諭吉が数枚飛んでいくフレンチまで、「豪快で色気がある店」をテーマに日々食べ歩いている。趣味は中東旅行と昼酒。家には「あんきも」という名の猫が一匹。

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