ヘルスケア・ダイエット

美しさを引き出す食事。キーワードは「虹色」にあり!

美しさを引き出す食事。キーワードは「虹色」にあり!

みなさんの食卓に並んでいる料理は、どんな彩りをしていますか? 今回は「毎日の食事がカラフルになると、うれしいことずくめ!」、そんな考え方についてお話したいと思います。カラフルな食事とは、一体どういうことでしょうか?

美容効果の高い栄養素「フィトケミカル」

「フィトケミカル」という言葉をご存知でしょうか? フィトケミカルとは、植物特有の栄養素のこと。カロテノイド群、ポリフェノール・フラボノイド群、硫黄化合物群などに分類され、現在1万種類ほどあるのではないかと言われており、たんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維に続く第7の栄養素として注目されています。フィトはギリシャ語で「植物」を意味します。

フィトケミカルには、強い抗酸化力・抗菌作用がありますが、私たち人間は、体内でフィトケミカルをつくり出すことができません。しかし、それらを含んだ野菜や果物を食べることで、体の免疫機能を整えたり、体内の活性酵素をやっつけることができます。その結果、アンチエイジング&美肌などの美容効果や、生活習慣病やガンなど、多くの病気予防が期待できるのです。

野菜や果物で食卓をレインボーに!!

フィトケミカルを摂るときのポイントは、色々な食材をまんべんなく食べること。フィトケミカルは野菜や果物の色や香りに含まれている成分なので、バラエティ豊かに食べることで、自然とたくさんの種類を摂取できます。

そこで、覚えてほしい合言葉が、「キミアオムシクン」です。これは虹色に食材をとるための色の語呂合わせ。黄色、緑、赤、オレンジ、紫、白、黒の7色のこと。カラフルな食材が食卓に並ぶと、鮮やかで食欲もそそられますよね。さまざまな種類のフィトケミカルを合わせて摂ることで、相乗効果が生まれるとも言われています。お皿をパレットだと思って、色鮮やかに、カラフルに。目にも美味しい食卓を目指して、細胞からキレイになりましょう。

中嶌歩見

中嶌歩見

ファスティングコンシェルジュ

1977年大阪府出身。美容業界、ブライダル業界に長く従事し、2008年より東京青山にて美と健康を追求する自然派サロンをオープン。施術だけではなく、安全な食材の販売や無農薬の野菜宅配システムを構築し、オンラインショップもプロデュース。 またインナービューティー、代替医療、ファスティングについても専門的に学び、2010年に日本ファスティングコンシェルジュ協会を設立。会長兼メイン講師として全国で認定資格講座や講演を行っている。

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